Palmenherzensalat mit Chicoree & Estragon-Blutorangen Vinaigrette

- oder wie du mit diesem Palmenherzensalat die Vorspeise zum Star machst

Palmenherzen, auch Palmitos genannt, hab‘ ich das erste Mal als Kind in der Nähe von Barcelona gegessen. Die zarte Konsistenz und der milde, nussig-artischockige Geschmack hatten es mir sofort angetan!... Continue Reading

Kürbisrisotto mit Gorgonzola

- oder wie du im Winter jeden Vegetarier mit diesem heimeligen Risotto begeisterst

Kürbisrisotto ist eins von den Gerichten, die wenn man sie einmal probiert hat immer wieder essen möchte und eine schöne Alternative für ein Kürbisgericht, da man ja doch meistens immer Kürbissuppe kocht.... Continue Reading

Kokosmilchpudding mit Tapiokaperlen – Hong Kong Style

- oder warum du mit diesem Hongkonger Kokosmilchpudding ‚on top of your dessert game‘ bist.

Mein Kumpel Mi war nach dem Ende seiner sehr schönen aber leider erfolglos geendeten Romanze mit Miss Nice letzten Sommer, wieder „back in the game“, wie er es so schön nannte. Nach einigen Dates hatte Miss New, nun seine strengen Auswahlkriterien passiert und er hatte ihr in nach einigen kokoslastigen Cocktails, und ihrer Erwähnung, eine Schwäche für Pudding zu haben, ... Continue Reading

Marokannischer Kichererbseneintopf mit Fleischbällchen

- oder wie du den Winterblues mit diesem spannenden Kichererbseneintopf in die Wüste schickst.

Wenn es in Hamburg mal wieder seit Wochen dunkel, nass und windig und der Winterblues omnipräsent war, ... Continue Reading

„ Leng Mian“ Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter und Szechuanpfeffer

- oder warum Leng Mian, also genau dieser chinesische Nudelsalat mit Erdnusssoße der Favorit auf jeder Party und insbesondere bei Munchies ist Auf keiner Pekinger Hausparty fehlt dieser Nudelsalat mit Erdnusssoße aka "Leng Mian"! Er ist sozusagen die Gourmet Alternative zu Erdnussflips und bei meinen Kumpels besonders bei „Munchies“ extrem beliebt. ;-)  Und weil – genau wie bei Erdnussflips- dieser Salat süchtig macht aber die perfekte kulinarische Alternative dazu ist weil er durch ... Continue Reading

Basis Tomatensoße mit Basilikuminfusion

- oder warum du mit einem gescheiten Vorrat an dieser Tomatensoße auch morgens um 4h für 1001 Gericht gewappnet bist.

Diese Soße hat mich schon so einige Male in Zeiten kulinarischer Engpässen gerettet und... Continue Reading