Geröstete Paprikacremesuppe

– oder wie du mit dieser total einfach zu machenden gerösteten Paprikacremesuppe deine Gäste bei der nächsten Dinnerparty überraschst & beglückst

Paprikacremesuppe gibt es hierzulande eher selten. Dabei passt sie gerade im Sommer mit ihrem Flavour total gut. Ich hatte sie lange gar nicht auf dem Zettel, bis  ich sie vor ca. 10 Jahren auf einer Sommerhochzeitsfeier bei meinen Eltern im Garten probiert habe. Auf Hochzeiten habe ich übrigens schon öfter mal Gerichte entdeckt, die sich in meine Kochroutine geschlichen haben, z.B. diese sizilianische Kichererbsensuppe. Nach etwas rumprobieren bin ich bei dieser Version einer gerösteten Paprikacremesuppe gelandet und geblieben. Sie braucht keine Kräuter oder zusätzlichen Schnickschnack sondern schmeckt einfach so besonders toll. Das vorherige rösten holt die Süße aus der Paprika richtig schön raus, die ich mit etwas Apfelessig balanciere.  Es ist beim Kochen manchmal wie beim Malen: mit Komplementärgeschmäckern wird’s einfach immer besonders lecker. Diese Suppe ist so einfach zuzubereiten und eignet sich deshalb hervorragend wenn man Gäste hat. Sie sieht trés chic aus wenn du sie servierst und da sie hier eher unüblich ist, ist dir meistens auch der Überraschungsfaktor sicher. Du kannst die Paprika & Schalotte auch schon am Tag vorher rösten und schälen und wenn die Gäste da sind, die Suppe fertig kochen. Meine Freunde lieben diese Suppe! Ach ja, und sie ist auch noch vegan.