Description
Gnocchi-Gulasch ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht mit zartem Rindfleisch, frischen Gnocchi und einer aromatischen Gulaschsauce. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (z. B. Gulaschfleisch oder Rinderwade), in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Tomatenmark oder passierte Tomaten
- 400g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch rundherum anbraten, bis es gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Paprika im gleichen Topf ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian würzen und kurz rösten.
- Tomatenmark oder passierte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Abgedeckt bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Gnocchi nach Packungsanleitung kochen (2–3 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen).
- Gnocchi vorsichtig ins Gulasch einrühren und 2–3 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie und optional Chiliflocken garnieren und servieren.
Notes
- Frische Gnocchi nehmen die Sauce besser auf als getrocknete.
- Für eine vegetarische Variante Fleisch durch Pilze oder Seitan ersetzen.
- Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
- Bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe strecken oder dicker einkochen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen & Schmoren
- Cuisine: Deutsch-Österreichisch