Vor ein paar Wochen kam ich hungrig von der Arbeit nach Hause. Der Tag war lang, der Kühlschrank halb leer – und ich hatte keine Lust auf komplizierte Kochaktionen. Ich fand ein paar Hähnchenfilets, etwas Frischkäse und ein Stück Parmesan. Was folgte, war eine spontane Kreation, die heute zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört: Hähnchenfilet mit Parmesan. Dieses Gericht ist ein echter Lebensretter – es ist in weniger als 30 Minuten fertig, benötigt wenige Zutaten und begeistert jedes Mal aufs Neue.
Ideal für alle, die abends etwas Warmes auf dem Teller haben wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Noch besser: Dieses Gericht passt perfekt zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil, denn es ist eiweißreich, sättigend und lässt sich leicht mit Gemüse kombinieren.
Warum dieses Rezept besonders ist
Was dieses Rezept auszeichnet, ist seine Vielseitigkeit und Einfachheit. Hähnchenfilet mit Parmesan ist ein typisches „easy sheet pan dinner“ – allerdings aus der Pfanne. Die cremige Soße mit Parmesan bringt Tiefe und Umami, der Frischkäse sorgt für eine leichte Frische, und frische Kräuter machen das Ganze zu einem echten Wohlfühlgericht.
Du brauchst keine exotischen Zutaten oder ausgefallenes Equipment. Dieses „lemon herb chicken recipe“ lässt sich mühelos variieren und ist damit ideal für alle, die nach „quick and healthy meals“ suchen.
Zutaten und Zubereitung
Hähnchenfilet
Sorgt für die proteinreiche Basis. Es ist zart, schnell gar und nimmt die Aromen der Soße wunderbar auf.
Frischkäse
Er bringt eine milde Cremigkeit und sorgt für die Basis der Soße. Wer es aromatischer mag, greift zu Kräuterfrischkäse.
Parmesan
Sorgt für Tiefe, eine nussige Note und Umami. Alternativen: Grana Padano oder Pecorino.
Knoblauch
Gibt der Soße einen würzigen Kick. Wer mag, ersetzt ihn durch Schalotten oder Zwiebelpulver.
Olivenöl
Zum Anbraten – eine gesunde Fettquelle mit dezentem Eigengeschmack.
Sahne
Verbindet die Soße. Alternativ kann man auf Kochsahne, Pflanzencreme oder Milch umsteigen.
Hühnerbrühe
Gibt der Soße Volumen und Geschmack. Veggie-Alternative: Gemüsebrühe.
Paprikapulver
Verleiht Farbe und ein leicht rauchiges Aroma. Geräuchertes Paprikapulver bringt extra Tiefe.
Salz und Pfeffer
Grundlegende Würze, individuell dosierbar.
Frische Petersilie
Zum Garnieren – bringt Frische und Farbe auf den Teller.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1 Tupfe die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Diese Vorarbeit sorgt dafür, dass das Fleisch beim Anbraten schön knusprig wird.
Schritt 2 Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenfilets scharf an – etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nimm sie anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Sie müssen nicht komplett durch sein – das passiert später.
Schritt 3 Gib den fein gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und röste ihn kurz an, bis er duftet. Dann füge Frischkäse, Sahne und Brühe hinzu und rühre so lange, bis eine glatte Soße entsteht. Rühre nun den Parmesan unter und lasse alles leicht aufkochen.
Schritt 4 Lege die Hähnchenfilets zurück in die Soße, reduziere die Hitze und decke die Pfanne ab. Lass alles etwa 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch vollständig gar ist. Du erkennst das daran, dass beim Einschneiden kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist und der Saft klar austritt.
Schritt 5 Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und bestreue das fertige Gericht mit frisch gehackter Petersilie. Sofort servieren.
Anfänger-Tipps und Hinweise
Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt: Reduziere die Hitze und decke die Pfanne frühzeitig ab.
Wenn die Soße zu dick wird: Gib schlückchenweise Brühe oder Milch dazu und rühre langsam unter.
Vorbereitungstipp: Schneide und würze das Hähnchen bereits morgens, dann ist das Abendessen noch schneller auf dem Tisch.
Werkzeug-Ersatz: Kein Schneebesen? Ein normaler Löffel reicht. Kein Deckel? Mit Alufolie abdecken.
Serviervorschläge
Beilagenideen: Reis, Pasta oder Kartoffelpüree passen perfekt. Wer es leichter mag, greift zu einem frischen Blattsalat oder Ofengemüse.
Soßen-Begleiter: Etwas Zitronensaft oder ein Löffel Pesto geben der Soße eine ganz neue Note – perfekt für eine „lemon herb chicken recipe“-Variante.
Aufbewahrung: Luftdicht verschlossen hält sich das Gericht im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Beim Aufwärmen mit etwas Flüssigkeit verdünnen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Fazit und Mitmach-Aufruf
Hähnchenfilet mit Parmesan ist das perfekte Rezept für stressige Tage – einfach, cremig und voller Geschmack. Es ist ideal für alle, die nach einem „quick and healthy meal“ suchen, das trotzdem wie ein kleines Festessen schmeckt.
FAQ zu Hähnchenfilet mit Parmesan
1. Kann ich das Hähnchen durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, Putenfilet oder Schweinefilet eignen sich ebenfalls gut. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Schweinefleisch meist etwas länger braucht.
2. Ist das Gericht für eine Low-Carb-Ernährung geeignet?
Absolut. Wenn du Beilagen wie Reis oder Pasta weglässt und stattdessen Gemüse servierst, passt das Rezept perfekt in einen Low-Carb-Ernährungsplan.
3. Kann ich die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?
Ja, du kannst Kochsahne, Milch oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojacreme verwenden. Die Soße wird dadurch etwas dünner, bleibt aber geschmackvoll.
Weitere passende Rezepte
PrintHähnchenfilet mit Parmesan Weitere passende RezepteHähnchenfilet mit Parmesan
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein cremiges und einfaches Rezept für Hähnchenfilet mit Parmesan in Frischkäsesoße – ideal für Anfänger, schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar.
Ingredients
- 4 Hähnchenfilets (je ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets auf beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten scharf anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Frischkäse, Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Parmesan einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Für eine Low-Carb-Version einfach ohne Beilagen oder mit gedünstetem Gemüse servieren.
- Kochsahne oder pflanzliche Alternativen können anstelle von Sahne verwendet werden.
- Das Gericht ist gut einfrierbar, Soße beim Auftauen mit etwas Flüssigkeit wieder cremig rühren.
- Optional können Spinat, Champignons oder Zucchini in der Soße mitgegart werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 2g
- Sodium: 540mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 115mg