Eine Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf eine cremige, fruchtige und zugleich herzhafte Suppe hast, die nach Sonne, mediterranen Kräutern und italienischem Wohlfühlessen schmeckt. Sie erinnert geschmacklich an die beste Pastasauce – nur eben pur im Suppentopf. Mit Parmesan, Basilikum und Tomaten entsteht ein Gericht, das perfekt für kalte Tage ist und in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
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Warum diese Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe so besonders ist
Diese Suppe kombiniert die Intensität von sonnengereiften Dosentomaten mit der Cremigkeit von Sahne und der herzhaften Würze von Parmesan. Italienische Kräuter wie Basilikum runden das Aroma ab. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur vegetarisch, sondern auch sättigend und vielseitig ist – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Cremig durch Sahne und geschmolzenen Parmesan
- Fruchtig durch Dosentomaten und Tomatenmark
- Würzig durch Basilikum und italienische Kräuter
- Schnell gemacht in nur 30 Minuten
Zutaten für die Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe
• Möhren: sorgen für eine natürliche Süße und Tiefe im Geschmack
• Zwiebel: bildet die aromatische Basis der Suppe
• Selleriestangen: bringen Frische und eine leichte Würze
• Tomatenmark: verstärkt das Tomatenaroma und gibt eine sämige Konsistenz
• Mehl: bindet die Suppe leicht und sorgt für Cremigkeit
• Gemüsebrühe: liefert die herzhafte Grundlage
• Ganze Dosentomaten: intensives Aroma, ideal für Suppen
• Getrocknete Tomaten in Öl: geben fruchtige Tiefe und mediterrane Noten
• Basilikum: sorgt für die frische italienische Kräuternote
• Italienische Kräutermischung: ergänzt Basilikum mit Oregano und Thymian
• Sahne: verleiht samtige Cremigkeit
• Parmesan: der Star für Würze, Umami und italienischen Flair
• Salz, Pfeffer, Zucker: zum Abrunden des Geschmacks
• Butter & Olivenöl: für feines Aroma beim Anbraten
• Baguette (optional): perfekt als knusprige Beilage
Alternative Zutaten & Variationen
- Vegan: Sahne durch pflanzliche Schlagcreme und Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Low Carb: Das Mehl weglassen und die Suppe etwas länger einkochen lassen.
- Extra würzig: Mit Chili oder frischem Knoblauch verfeinern.
- Mediterran: Ergänze schwarze Oliven oder Kapern für mehr Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Italienischen Tomaten-Parmesan-Suppe
- Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen, klein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl und etwas Butter anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Mit Mehl bestäuben und gut verrühren, bis das Gemüse leicht gebunden ist.
- Gemüsebrühe, Dosentomaten samt Saft und getrocknete Tomaten hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Mit Basilikum, italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Aufkochen lassen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Währenddessen das Baguette vorbereiten: Scheiben mit Olivenöl und Basilikum bestreichen und knusprig im Ofen rösten.
- Parmesan reiben.
- Nach 15 Minuten Kochzeit Sahne und Parmesan in die Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Suppe pürieren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan, einem Spritzer Olivenöl und dem Basilikum-Baguette servieren.
Tipps & Tricks für die perfekte Tomaten-Parmesan-Suppe
- Röste das Tomatenmark immer kurz an, so entwickelt es mehr Aroma.
- Mit einer Prise Zucker gleichst du die natürliche Säure der Tomaten aus.
- Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen.
- Aufbewahrung: Die Suppe hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Portions-Tipp: Als Vorspeise reicht die Menge für 4 Personen, als Hauptgericht für 2–3.
Serviervorschläge und Variationen
Eine Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe passt wunderbar zu knusprigem Baguette, Bruschetta oder einem frischen grünen Salat.
- Mit Pasta: Kleine Nudeln oder Tortellini in die Suppe geben.
- Mit Käse: Mozzarella-Kugeln oder Burrata als cremiges Topping.
- Mit Fleisch: Für Nicht-Vegetarier passen knusprige Pancetta-Würfel.
- Sommer-Version: Lauwarm mit frischen Tomatenstücken und Basilikum servieren.
Gesundheitliche Vorteile
Neben ihrem großartigen Geschmack überzeugt die Suppe auch gesundheitlich: Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das Herz und Immunsystem unterstützt. Möhren liefern Beta-Carotin für die Augen, und Parmesan sorgt für hochwertiges Eiweiß und Kalzium. So ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Fazit
Die Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet wird. Sie vereint mediterrane Aromen mit cremiger Textur und passt sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Ob klassisch mit Baguette, verfeinert mit Pasta oder als leichte Sommer-Variante – diese Suppe ist vielseitig, gesund und voller Geschmack.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann man die Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich problemlos einfrieren. Am besten vor dem Einfrieren ohne Sahne und Parmesan zubereiten. Nach dem Auftauen erwärmen und frisch Parmesan und Sahne unterrühren.
2. Welche Tomaten eignen sich am besten für die Suppe?
Ganze Dosentomaten sind ideal, da sie intensiver im Geschmack sind als passierte Tomaten. Frische Tomaten können ebenfalls genutzt werden, sollten aber sehr reif und aromatisch sein.
3. Kann ich die Suppe auch ohne Pürierstab zubereiten?
Ja, du kannst die Suppe auch stückig lassen. In diesem Fall das Gemüse feiner würfeln und die Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken.
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Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2–3 Portionen als Hauptgericht oder 4 Portionen als Vorspeise 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Diese Italienische Tomaten-Parmesan-Suppe ist cremig, aromatisch und in nur 30 Minuten fertig. Mit Dosentomaten, Parmesan, Sahne und Basilikum zauberst du ein mediterranes Wohlfühlgericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.
Ingredients
- 2 Möhren – für natürliche Süße
- 2 Selleriestangen – für Frische und Würze
- 1 Zwiebel – aromatische Basis
- 2 EL Tomatenmark – verstärkt den Tomatengeschmack
- 1 EL Mehl – leichte Bindung
- 500 ml Gemüsebrühe – herzhafte Grundlage
- 1 Dose (400 g) ganze Tomaten – intensives Aroma
- 4 getrocknete Tomaten in Öl – mediterrane Tiefe
- 1 Handvoll frisches Basilikum – italienisches Aroma
- 1 TL italienische Kräutermischung – zusätzliche Würze
- 100 ml Sahne – für Cremigkeit
- 60 g frisch geriebener Parmesan – herzhafte Würze
- 1 EL Butter – zum Anbraten
- 1 EL Olivenöl – feines Aroma
- Salz, Pfeffer, Zucker – zum Abschmecken
- Baguette – optional als Beilage
Instructions
- Möhren, Sellerie und Zwiebel klein würfeln und in Olivenöl und Butter anschwitzen.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Mehl bestäuben und gut verrühren.
- Gemüsebrühe, Dosentomaten und getrocknete Tomaten dazugeben, umrühren.
- Mit Basilikum, Kräutern, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan reiben und Baguette im Ofen rösten.
- Sahne und Parmesan in die Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Suppe pürieren und nach Geschmack abschmecken.
- Mit frischem Parmesan, Basilikum und Baguette servieren.
Notes
- Tomatenmark immer kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Eine Prise Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus.
- Für extra feine Konsistenz die Suppe durch ein Sieb streichen.
- Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
- Lässt sich einfrieren – Parmesan und Sahne erst nach dem Auftauen hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 9 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg
