Penne in cremiger Paprikasoße

Es gibt Tage, an denen braucht es kein großes Menü, sondern einfach ein Teller voll cremiger, herzhafter Pasta – schnell gemacht, gesund und trotzdem richtig lecker. Mein erster Versuch mit Paprikasoße war ehrlich gesagt purer Zufall: Ich hatte noch drei Paprika im Kühlschrank und Lust auf etwas anderes als Tomatensoße. Nach ein paar Experimenten war klar: Diese Paprikasoße hat das Zeug zum Familienklassiker.

Dieses Rezept für Penne in cremiger Paprikasoße ist perfekt für alle, die ohne viel Aufwand ein warmes, nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen wollen – ideal für stressige Wochentage, Homeoffice-Lunch oder das schnelle Abendessen mit der Familie.

Warum dieses Rezept besonders ist

Diese Paprikasoße ist nicht nur samtig und aromatisch, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Rote Paprika liefern Vitamin C, Ballaststoffe und natürliche Süße. Durch das Anrösten entsteht ein tiefes, leicht rauchiges Aroma, das mit Sahne oder pflanzlicher Alternative wunderbar harmoniert.

Besonders toll: Das Gericht ist in unter 30 Minuten fertig, lässt sich gut vorbereiten und beliebig variieren – zum Beispiel mit Kräutern, Käse oder sogar gegrilltem Hähnchen. So wird es nie langweilig, obwohl das Grundrezept so einfach ist.

Zutaten und Zubereitung

Penne oder andere Pasta – als Basis. Penne halten die Soße besonders gut in ihren Rillen. Alternativen: Fusilli, Farfalle oder glutenfreie Pasta.

Rote Paprika – der Star des Gerichts. Sie sorgen für Süße, Farbe und Geschmack. Geröstete Paprika (selbst gemacht oder aus dem Glas) funktionieren ebenfalls wunderbar.

Zwiebel und Knoblauch – geben der Soße Tiefe und eine herzhafte Note. Optional kann auch Schalotte verwendet werden.

Gemüsebrühe oder Wasser – zum Kochen und Mixen. Brühe verleiht mehr Geschmack als Wasser.

Sahne oder pflanzliche Alternative – macht die Soße cremig. Wer Kalorien sparen möchte, greift zu Hafersahne oder Sojacreme.

Olivenöl – zum Anbraten. Alternativ funktioniert auch Rapsöl oder Butter.

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver (gerne geräuchert) – für ein abgerundetes Aroma. Chili oder italienische Kräuter sorgen für einen Kick.

Optional: Parmesan oder Hefeflocken – für den letzten Schliff.

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1: Koche die Penne nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest. Gieße sie ab, aber hebe eine Tasse vom Nudelwasser auf – sie kann später helfen, die Soße noch geschmeidiger zu machen.

Schritt 2: Während die Pasta kocht, schneide die Paprika in grobe Stücke und die Zwiebel sowie den Knoblauch klein. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig an.

Schritt 3: Gib die Paprikastücke dazu und brate sie 5–7 Minuten an, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen haben. Dadurch entwickelt sich ein intensiveres Aroma.

Schritt 4: Lösche mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser ab, gib eine Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazu und lasse alles kurz köcheln.

Schritt 5: Gib die Mischung in einen Mixer oder benutze einen Pürierstab direkt in der Pfanne, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Gib die Sahne hinzu und schmecke nochmals ab.

Schritt 6: Vermische die fertige Soße mit den Penne. Wenn nötig, gib etwas vom aufgehobenen Nudelwasser dazu, damit alles schön cremig wird. Bei Bedarf mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Anfänger-Tipps und Hinweise

• Wenn die Soße zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe oder Nudelwasser hinzufügen.
• Verwende für noch mehr Aroma geröstete Paprika aus dem Ofen oder Glas.
• Die Soße kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
• Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen, wenn du pflanzliche Sahne verwendest.
• Für mehr Protein kann gebratenes Hähnchen, Tofu oder Linsen untergemischt werden – perfekt als quick and healthy meal.

Serviervorschläge

• Ein frischer Blattsalat mit Balsamico passt hervorragend als Beilage.
• Etwas geriebener Parmesan oder veganer Hartkäse rundet das Gericht ab.
• Als Beilage eignen sich auch geröstete Brotscheiben mit Knoblauch.
• Die Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren – einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Sahne erwärmen.

Fazit und Mitmachaufruf

Diese Penne in cremiger Paprikasoße sind der perfekte Einstieg ins unkomplizierte, kreative Kochen. Sie schmecken nicht nur großartig, sondern lassen sich auch wunderbar anpassen – ideal für Familien, Kochanfänger oder alle, die es eilig haben und trotzdem gesund essen wollen.

Hast du das Rezept ausprobiert oder eine besondere Variante kreiert? Teile dein Ergebnis in den Kommentaren oder verlinke mich, wenn du dein Tellerfoto postest. Ich bin gespannt, wie du deine persönliche Version dieser cremigen Paprika-Pasta gestaltest.

In der Zwischenzeit: Viel Freude beim Kochen – und guten Appetit!

FAQ zu „Penne in cremiger Paprikasoße“

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