Description
Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten mit pochierten Eiern in würziger Tomatensauce. Es eignet sich perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Abendessen und überzeugt durch aromatische Gewürze, frische Kräuter und einfache Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 4 frische Tomaten – Basis der Sauce
- 1 rote Paprika – sorgt für Süße und Aroma
- 1 Zwiebel – für herzhafte Würze
- 2 Knoblauchzehen – verstärken den Geschmack
- 3 EL Olivenöl – verleiht Geschmeidigkeit
- 1 TL Kreuzkümmel – orientalisches Aroma
- 1 TL Paprikapulver – würzige Tiefe
- 1 kleine Chilischote – für leichte Schärfe
- 4 Eier – pochieren in der Sauce
- Frische Petersilie oder Koriander – zum Garnieren
- Salz und Pfeffer – zum Abschmecken
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie Paprika glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Tomatenstücke dazugeben, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili würzen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
- Die Sauce sollte dick genug sein, damit die Eier nicht verlaufen.
- Für cremiges Eigelb die Garzeit kurz halten.
- Mit Fladenbrot oder Baguette servieren, um die Sauce aufzutunken.
- Reste der Sauce (ohne Eier) können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Frühstück, Brunch
- Method: Pfanne
- Cuisine: Orientalisch, Naher Osten
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 185mg