Das Spargel Cordon Bleu ist ein echtes Highlight der Frühlingsküche. Dieses kreative Rezept kombiniert zarten Spargel mit würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und einer knusprigen Panade. Dadurch entsteht ein Gericht, das außen goldbraun und innen herrlich saftig ist. Besonders während der Spargelsaison ist Spargel Cordon Bleu eine beliebte Alternative zu klassischen Spargelrezepten.
Die Kombination aus weißem oder grünem Spargel, herzhaftem Schinken und cremigem Käse macht dieses Gericht besonders aromatisch. Egal ob als Hauptgericht, als raffinierte Vorspeise oder sogar als Fingerfood – Spargel Cordon Bleu sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch.
Table of Contents
Warum Spargel Cordon Bleu ein besonderes Spargelrezept ist
Das Spargel Cordon Bleu verbindet klassische Küche mit einer kreativen Idee. Während Spargel oft mit Sauce Hollandaise serviert wird, bietet dieses Rezept eine völlig neue Art, das Frühlingsgemüse zu genießen.
Die knusprige Panade sorgt für einen tollen Kontrast zum weichen Spargel. Gleichzeitig schmilzt der Käse beim Braten und verbindet sich perfekt mit dem Schinken.
Ein weiterer Vorteil ist die schnelle Zubereitung. Obwohl das Spargel Cordon Bleu besonders raffiniert wirkt, lässt es sich mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zubereiten.
Auch für Gäste ist dieses Rezept ideal. Die panierten Spargelröllchen sehen elegant aus und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Darüber hinaus eignet sich Spargel Cordon Bleu sowohl als Hauptgericht als auch als besondere Beilage.
Zutaten für Spargel Cordon Bleu
• Weißer Spargel: Die Hauptzutat des Spargel Cordon Bleu sorgt für eine zarte und aromatische Basis.
• Grüner Spargel: Ergänzt den weißen Spargel mit einem kräftigeren Geschmack.
• Schnittkäse: Schmilzt beim Braten und sorgt für eine cremige Füllung.
• Schinken: Gibt dem Gericht eine würzige und herzhafte Note.
• Mehl: Der erste Schritt für die knusprige Panade.
• Eier: Verbinden die Panade mit dem Spargel.
• Milch: Wird mit den Eiern vermischt und sorgt für eine glatte Panade.
• Semmelbrösel: Bilden die goldbraune und knusprige Kruste.
Alternative Zutaten für Spargel Cordon Bleu
Das Spargel Cordon Bleu kann leicht an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden.
Verschiedene Käsesorten
Neben Gouda eignen sich auch Emmentaler, Bergkäse oder Cheddar. Dadurch bekommt das Spargel Cordon Bleu eine intensivere Käsenote.
Vegetarische Variante
Wer auf Schinken verzichten möchte, kann das Spargel Cordon Bleu auch vegetarisch zubereiten. Dünne Zucchinistreifen oder geräucherter Tofu sind eine gute Alternative.
Glutenfreie Panade
Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Semmelbrösel oder Panko verwendet werden.
Extra knusprige Panade
Für eine besonders knusprige Version kann das Spargel Cordon Bleu doppelt paniert werden.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Spargel Cordon Bleu
- Wasche zunächst den weißen und grünen Spargel gründlich.
- Schäle den weißen Spargel und entferne die holzigen Enden.
- Schneide beim grünen Spargel ebenfalls die Enden ab.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Koche den weißen Spargel etwa 10 bis 15 Minuten, bis er bissfest ist.
- Gib den grünen Spargel einige Minuten später dazu, da er schneller gart.
- Nimm den Spargel aus dem Wasser und lasse ihn gut abtropfen.
- Lasse die Spargelstangen kurz abkühlen.
- Lege nun jeweils eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken um jede Spargelstange.
- Verquirle die Eier zusammen mit der Milch in einer Schüssel.
- Bereite drei Teller für die Panade vor: einen mit Mehl, einen mit Ei-Milch-Mischung und einen mit Semmelbröseln.
- Wälze das Spargel Cordon Bleu zunächst im Mehl.
- Ziehe es anschließend durch die Ei-Mischung.
- Wälze es danach in den Semmelbröseln.
- Erhitze etwas Fett oder Öl in einer Pfanne.
- Brate das Spargel Cordon Bleu rundherum goldbraun.
- Lasse die fertigen Spargelröllchen kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Serviere das Spargel Cordon Bleu am besten heiß.
Tipps für perfekt knuspriges Spargel Cordon Bleu
Damit das Spargel Cordon Bleu besonders knusprig wird, sollte die Panade gleichmäßig verteilt sein.
Das Öl in der Pfanne sollte ausreichend heiß sein, bevor die Spargelröllchen hineingelegt werden.
Wer eine besonders dicke Kruste möchte, kann die Spargelröllchen zweimal panieren.
Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung in der Heißluftfritteuse. Dort wird das Spargel Cordon Bleu besonders fettarm und trotzdem knusprig.
Auch die richtige Garzeit des Spargels ist wichtig. Er sollte bissfest sein, damit er beim Braten nicht zu weich wird.
Servierideen und Variationen für Spargel Cordon Bleu
Das Spargel Cordon Bleu lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
Besonders beliebt sind Petersilienkartoffeln oder Kartoffelsalat.
Auch ein frischer Blattsalat oder Gurkensalat passt sehr gut dazu.
Eine leichte Joghurtsauce oder ein Kräuterdip ergänzt das Spargel Cordon Bleu perfekt.
Für eine elegante Präsentation können die Spargelröllchen auf einem Bett aus frischem Salat serviert werden.
Auch als Fingerfood oder Snack auf einem Buffet macht das Spargel Cordon Bleu eine gute Figur.
Spargel als Star der Frühlingsküche
Spargel gehört zu den beliebtesten saisonalen Gemüsesorten. Besonders im Frühling hat er Hochsaison und wird in vielen verschiedenen Gerichten verwendet.
Neben klassischen Rezepten mit Sauce Hollandaise lassen sich mit Spargel auch kreative Gerichte zubereiten.
Das Spargel Cordon Bleu zeigt, wie vielseitig dieses Gemüse sein kann. Die Kombination aus Spargel, Käse und knuspriger Panade macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.
Durch seine einfache Zubereitung und seinen intensiven Geschmack gehört Spargel Cordon Bleu zu den beliebtesten Rezeptideen während der Spargelsaison.
Fazit: Spargel Cordon Bleu als knuspriger Genuss der Spargelsaison
Das Spargel Cordon Bleu ist ein kreatives und besonders aromatisches Gericht, das klassischen Spargel auf eine ganz neue Weise präsentiert. Durch die Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken, geschmolzenem Käse und einer goldbraunen Panade entsteht ein Rezept, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Gerade während der Spargelsaison gehört Spargel Cordon Bleu zu den Gerichten, die Abwechslung auf den Teller bringen.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Das Spargel Cordon Bleu kann sowohl als Hauptgericht als auch als raffinierte Vorspeise serviert werden. Dank der knusprigen Hülle und der saftigen Füllung eignet sich dieses Gericht auch hervorragend für Gäste oder besondere Anlässe.
Darüber hinaus lässt sich das Rezept flexibel anpassen. Ob mit verschiedenen Käsesorten, vegetarischen Alternativen oder unterschiedlichen Beilagen – Spargel Cordon Bleu bietet viele Möglichkeiten, kreativ zu werden. Genau deshalb ist dieses Rezept ein echter Geheimtipp für alle, die Spargel einmal anders genießen möchten.
Häufige Fragen zum Spargel Cordon Bleu
Kann man Spargel Cordon Bleu vorbereiten?
Ja, das Spargel Cordon Bleu lässt sich sehr gut vorbereiten. Die Spargelstangen können bereits mit Schinken und Käse umwickelt und paniert werden. Anschließend werden sie im Kühlschrank aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren gebraten oder in der Heißluftfritteuse zubereitet.
Kann man Spargel Cordon Bleu auch im Ofen backen?
Ja, das Spargel Cordon Bleu kann auch im Backofen zubereitet werden. Dafür werden die panierten Spargelröllchen auf ein Backblech gelegt und bei etwa 200 Grad gebacken, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Welcher Spargel eignet sich am besten für Spargel Cordon Bleu?
Für das Spargel Cordon Bleu kann sowohl weißer als auch grüner Spargel verwendet werden. Weißer Spargel hat einen milderen Geschmack, während grüner Spargel etwas intensiver und würziger ist.
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Spargel Cordon Bleu
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Low Salt
Description
Spargel Cordon Bleu ist ein knuspriges Frühlingsgericht mit weißem und grünem Spargel, der mit Schinken und Käse umwickelt, paniert und goldbraun gebraten wird. Außen herrlich knusprig und innen zart und saftig ist dieses Rezept eine kreative Alternative zu klassischen Spargelgerichten.
Ingredients
- 8 Stangen weißer Spargel
- 8 Stangen grüner Spargel
- 16 Scheiben Schnittkäse (z. B. Gouda)
- 16 Scheiben Schinken
- 60 g Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 60 g Semmelbrösel
- 2–3 EL Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Den weißen und grünen Spargel gründlich waschen.
- Den weißen Spargel schälen und bei beiden Spargelsorten die holzigen Enden entfernen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
- Den weißen Spargel etwa 10–15 Minuten bissfest kochen.
- Den grünen Spargel einige Minuten später hinzufügen, da er eine kürzere Garzeit hat.
- Den Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen.
- Jeweils eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken um jede Spargelstange wickeln.
- Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen.
- Mehl und Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
- Die umwickelten Spargelstangen zuerst im Mehl wenden.
- Anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen.
- Danach in den Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig paniert sind.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Spargel Cordon Bleus rundherum goldbraun braten.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Für eine extra knusprige Panade können die Spargelröllchen doppelt paniert werden.
- Panko statt Semmelbrösel sorgt für eine besonders luftige und knusprige Kruste.
- Das Gericht kann auch in der Heißluftfritteuse bei 180 °C etwa 10 Minuten zubereitet werden.
- Als Beilage passen Kartoffelsalat, Petersilienkartoffeln oder ein frischer Blattsalat.
- Die panierten Spargelröllchen können vorbereitet und kurz vor dem Servieren frisch gebraten werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 155 mg
