Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech

Ich backe diesen Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech immer dann, wenn überraschend Besuch kommt oder ich einfach viele Leute satt bekommen will. Er ist schnell vorbereitet, braucht kaum spezielles Equipment und die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, sahnigem Vanillepudding und saftigen Kirschen ist einfach verlässlich. Beim ersten Schnitt sehe ich immer wieder die goldenen Streusel und die Kirschflecken, das ist ein kleiner Festmoment in meiner Küche.

Ich mag Gerichte, die sich mit Vorratszutaten und einem schnellen Plan zubereiten lassen — und genau das ist dieser Kuchen. In meiner Küche habe ich oft Puddingpulver, ein Glas eingelegte Kirschen und die Grundzutaten für Streusel parat. Du kannst ihn in relativ kurzer Zeit vom Ofen auf den Tisch bringen und trotzdem einen Kuchen servieren, der nach mehr Arbeit schmeckt als er tatsächlich gemacht hat.Ich habe das Rezept über die Jahre optimiert: kurze Kühlzeiten für den Teig, Pudding noch warm unterrühren und die Streusel kalt halten. So bleibt der Boden stabil und die Streusel knusprig — wichtig, wenn mehrere Leute mit Gabeln zugreifen wollen.

Stella

Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech

Einfacher Streuselkuchen mit Kirschen vom (kleinen) Blech. Mit Mürbeteig, Vanillepudding und knusprigen Streuseln. Perfekt für spontanen Besuch oder die ganze Familie.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Servings: 12 people

Course: Desserts

Cuisine: deutsche

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 250 g Mehl
• 120 g Butter (weich)
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 70 g Zucker
• 1 Stück Ei
• 2 Tüte(n) Vanille Puddingpulver
• 500 ml Milch
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Schmand
• 1 Glas (180g Abtropfgewicht) Kirschen (Sauerkirschen/Schattenmorellen)
• 200 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Method

 

1. Die Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Kirschen abtropfen lassen.
2. Mehl, Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und das Ei zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
3. Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und kalt stellen.
4. Für die Füllung den Pudding kochen. Dazu Pudding (nur) 500 ml Milch in einen Topf geben und das Puddingpulver sowie den Zucker in der Milch glattrühren. Die Pudding unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Den Schmand unter den sehr warmen Pudding rühren. Mit Folie abdecken, so dass sich keine Haut bildet.
5. Den Teig ausrollen und die Form legen (wer mag, kann dabei einen Rand hochziehen). Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Kirschen darüber verteilen und leicht eindrücken. Nun noch die Streusel darüber verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten backen.

Notes

Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.