Description
Dieses vegane Schoko Bananenbrot ist saftig, fluffig und herrlich schokoladig. Mit reifen Bananen, Kakaopulver und pflanzlichen Zutaten gelingt es garantiert und eignet sich perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 45 g Backkakao
- 60 ml Öl (z. B. Rapsöl)
- 75 ml pflanzliche Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400 g reife Bananen (ca. 3–4 Stück)
- Optional: 1 Banane (halbiert) als Topping
- Optional: Schokoladendrops
- Optional: Ahornsirup zum Bestreichen
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 cm Kastenform leicht einfetten.
- Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Öl, pflanzliche Milch und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zur Flüssigmischung geben.
- Flüssige Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht (nicht zu lange rühren).
- Teig in die vorbereitete Backform füllen. Optional mit einer halbierten Banane, Schokoladendrops oder Ahornsirup toppen.
- Für 45–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
- Sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken verwenden – sie machen das Brot extra süß und saftig.
- Teig nicht zu lange rühren, sonst wird er zäh.
- Nach Belieben mit Streuseln, Nüssen oder Beeren variieren.
- Das Bananenbrot lässt sich einfrieren und hält sich luftdicht verpackt 3–4 Tage frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (1/9 des Brotes)
- Calories: 210
- Sugar: 14 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg