Yum Yum Salat

Ich erinnere mich noch genau an den ersten Sommerabend, an dem ich diesen Salat ausprobierte. Ein Freund brachte ihn spontan zu einer Grillparty mit – eine große Schüssel voller bunter Zutaten, duftend nach Sesam, leicht süßlich, knackig und doch sättigend. Kaum hatte ich den ersten Bissen genommen, war mir klar: Das ist kein gewöhnlicher Salat – das ist ein Yum Yum Salat. Einfach, schnell gemacht, gesund und trotzdem voller Geschmack – ideal für alle, die mit wenig Aufwand groß aufkochen möchten.

Warum dieser Salat so besonders ist

Was den Yum Yum Salat von anderen unterscheidet, ist die ungewöhnliche Hauptzutat: Instantnudeln. Statt sie zu kochen, werden sie roh zerbröselt und im Dressing eingeweicht – eine geniale Methode, um Zeit zu sparen und trotzdem Textur zu erhalten. Dazu kommen knackiger Chinakohl und geröstete Kerne, die dem Ganzen Biss und Frische verleihen. Das Ergebnis ist ein Salat, der gleichzeitig cremig, sauer, süß und knusprig schmeckt – ein echtes Geschmackserlebnis. Ob als easy sheet pan dinner, schnelle Lunch-Option oder gesunde Grillbeilage – dieser Salat passt einfach immer.

Zutaten und Zubereitung

Instantnudeln
Die Stars dieses Rezepts. Sie sorgen für den Hauptsättigungseffekt und nehmen den Geschmack des Dressings wunderbar auf. Am besten geeignet: Yum Yum Nudeln mit Chicken Flavour.
Chinakohl
Verleiht dem Salat Frische, Volumen und eine schöne Knackigkeit. Alternativ geht auch Weißkohl oder Eisbergsalat.
Sonnenblumenkerne und Mandelstifte
Für den Crunch. Geröstet entfalten sie ein tolles Aroma. Wer mag, kann auch Kürbiskerne, Pinienkerne oder gehackte Cashews nehmen.
Olivenöl und Essig
Das Fundament des Dressings. Das Öl sorgt für eine geschmeidige Textur, der Essig für Frische und den nötigen Kick. Apfelessig oder Reisessig funktionieren wunderbar.
Zucker
Rundet das Dressing geschmacklich ab und balanciert die Säure. Alternativ: Honig oder Agavendicksaft.
Salz und Pfeffer
Unverzichtbar zum Abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1
Zuerst bereitest du das Dressing zu. Vermische Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und die Gewürzmischung aus dem Instantnudel-Päckchen in einer großen Schüssel. Rühre so lange, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Schritt 2
Zerbrich die Instantnudeln grob mit den Händen und gib sie in das Dressing. Lasse alles 10–15 Minuten ziehen, damit die Nudeln weich werden und Geschmack aufnehmen.

Schritt 3
In der Zwischenzeit schneidest du den Chinakohl in feine Streifen. Röste die Sonnenblumenkerne und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun duften – das dauert meist nur 2–3 Minuten.

Schritt 4
Gib den geschnittenen Kohl sowie die gerösteten Kerne zum Dressing-Nudel-Mix. Alles gründlich vermengen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen – fertig ist dein Yum Yum Salat.

Tipps und Hinweise für Kochanfänger

• Zu weich? Wenn du die Nudeln zu lange im Dressing lässt, werden sie matschig. Lieber früher umrühren und schauen, wie weich sie schon sind.
• Zu trocken? Ein Schuss Wasser oder etwas mehr Öl kann helfen, wenn der Salat zu kompakt wirkt.
• Schneller vorbereiten: Röste die Kerne im Voraus und bewahre sie luftdicht auf. Auch der Chinakohl lässt sich bereits am Vortag schneiden.
• Kein Wok nötig: Eine einfache Schüssel und Pfanne reichen völlig – ideal für kleine Küchen!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Salat macht sich großartig zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen – ideal als Teil eines lemon herb chicken recipe. Auch als Hauptspeise ist er wunderbar sättigend. Serviere ihn kalt direkt aus dem Kühlschrank oder leicht zimmerwarm – beides funktioniert.

Reste übrig? Kein Problem. Der Yum Yum Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 1–2 Tage. Tipp: Röste bei der zweiten Portion frische Kerne nach, um den Crunch zu bewahren.

Hast du’s ausprobiert?

Ich hoffe, dieser Yum Yum Salat begeistert dich genauso wie mich damals am Grillabend. Gerade wenn du neu beim Kochen bist, wirst du die Einfachheit und den Wow-Effekt lieben. Hast du dein eigenes Twist hinzugefügt? Chili, Limette, frischer Koriander? Teile deine Erfahrungen gern in den Kommentaren – oder poste ein Foto mit dem Hashtag #yumyumsalat.

FAQ zum Yum Yum Salat

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