Description
Fluffige, aromatische Zimtschnecken mit Zimt-Zucker-Füllung und cremigem Frischkäse-Frosting – einfach zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 60 g weiche Butter (für die Füllung)
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 100 g Frischkäse
- 50 g weiche Butter (für das Frosting)
- 80 g Puderzucker
Instructions
- Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Salz und die Hefemischung zu einem weichen Teig verkneten. 8–10 Minuten kneten.
- Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit Butter bestreichen, Zimt und braunen Zucker gleichmäßig darüberstreuen.
- Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 Stücke schneiden. In eine gefettete Form setzen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
- Für das Frosting Frischkäse, Butter und Puderzucker glatt rühren und auf die noch warmen Schnecken streichen.
Notes
- Der Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen.
- Für vegane Variante: pflanzliche Milch, Margarine und Apfelmus verwenden.
- Bei zu schnellem Bräunen mit Alufolie abdecken.
- Reste lassen sich gut einfrieren und bei 150 °C aufbacken.
- Keine Küchenmaschine? Per Hand kneten ist auch möglich.
- Prep Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Backen
- Method: Ofen
- Cuisine: Deutsch / Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg