Ich backe diesen Zucchini‑Schokokuchen seit Jahren, wenn ich Gäste mit Kindern habe — und immer wieder staune ich, wie schnell die Stücke verschwinden. In meiner Küche habe ich ausprobiert, wie wenig Zucchini man tatsächlich schmeckt, solange die Schokolade kräftig genug ist und die Zucchini fein gerieben wird. Das Ergebnis ist immer ein dichtes, feuchtes Stück Kuchen, das Kinder lieben.
Wenn ich Besuch habe, mache ich gerne eine kleine Kostprobe vor dem Kaffeetrinken: die Kinder fragen nie nach dem grünen Gemüse, sie loben meist die Schokoladenglasur und das saftige Innere. Ich mag, dass der Kuchen so unkompliziert ist — kaum schmutziges Geschirr und trotzdem ein Kuchen, bei dem Eltern ruhig das Gemüse mitessen lassen können, ohne Erklärungen.Manchmal mische ich den Teig mit dem Thermomix, manchmal mit meinem Handmixer – beides funktioniert gut. Ich habe ein paar Tricks gefunden, damit der Kuchen nicht wässrig wird und dennoch wunderbar saftig bleibt; die teile ich weiter unten in den Pro‑Tips und Troubleshooting‑Hinweisen.
Zucchini-Schokokuchen
Ingredients
Method
- Reibe die Zucchini. Ob du sie vorher schälst, bleibt dir überlassen. (Thermomix: 4 Sek. / Stufe 7)
- Mische die Zucchiniraspel mit Öl und Eiern. (Thermomix: 20 Sek. / Stufe 4)
- Mische Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao, Salz und Zimt. Hebe dann die feuchten Zutaten gut unter. (Thermomix: 2 Min. / Knetstufe + 15 Sek. / Stufe 3)
- Fette eine Kastenkuchenform und streue sie mit Grieß oder Semmelbröseln aus. Verteile den Zucchini-Kuchenteig in der Kuchenform. Backe ihn 50 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze.
- Überziehe den Zucchini-Schokokuchen nach Belieben mit Schokolade, indem du 1,5 Tafeln deiner Lieblingsschokolade im Wasserbad schmilzt und dann auf Kuchen verteilst.
